我是貓

 


本週的新嘗試除了新菜色之外，還是繼續致力於滷肉。這次的肉種換回之前的大熱門梅花肉，並且採用阿支師的教法，就是先將肉煎炒過之後再丟入滷鍋，原本擔心肉還是很硬，結果竟然出乎意料的軟跟入味，現在漸漸能掌握滷肉的訣竅了。
由於我對深色的青菜情有獨鍾，又為了換口味，所以這次買了青江菜要回家炒，通常青江菜會配上香菇，但是我家沒有香菇這種東西，所以就改為用肉絲炒菜，口感是還不錯，可是我還是想念香菇（下次回娘家拿點回來好了）。
 


再來就是蝦子了，我跟老公都很喜歡吃蝦子，所以我老媽買了一些給我們帶回來煮。其實烹飪蝦子最簡單的方法就是水煮，之後再沾哇沙米，但是我老公想吃用炒的，所以我只好硬著頭皮上。海鮮最怕的就是腥味，所以要加上蔥蒜薑及米酒去腥，炒的時候最好加一點辣椒，但是我們家又沒有辣椒，所以只好加上大量的蔥蒜（也沒有薑）及米酒亂炒一通，最後覺得那些蝦子是在米酒裡被悶熟的，這跟水煮蝦完全一樣的感覺，好吧，炒蝦子方面我還需要繼續努力。

 

另外我做了一個新嘗試，就是阿支師敎的漢霸估（日文漢堡），我用剩下的絞肉加上新買的洋蔥（終於買了洋蔥），不過我的洋蔥切得不夠細，而且調味也調得不好，結果煎出來有種像是煎蔥蛋的感覺，還有肉的澀味太重，還需要再加強。
邁入為期兩週的素食週，嘗試新菜色還要再等等。