我是貓

星期天的時候，又想來搞個自製麵食活動，我三不五時就會有這種搞死自己的想法。其實我是想弄鬆餅，但是如果鬆餅烤得不脆，我又會不爽，所以決定回頭精進自己麵疙瘩的實力（到底是有甚麼好精進的？）。

我還是繼續估狗關於麵疙瘩的食譜，像上次那個莫名其妙地瓜粉還是太白粉的食譜一律略過，我要的是平民的麵疙瘩作法。這次終於讓我找到（應該也沒那麼難找吧）正常的麵疙瘩作法（我就是要正常的，上次那個是怎樣！），麵粉300g加水150g。

對，就是這麼簡單，是為啥要難為自己加甚麼地瓜粉還是太白粉，然後逼迫自己含淚忍吐吃完。回到製程上，我還蠻開心自己在大創買了一個小秤，正好可以派上用場，不過300g的麵粉有點多，最後我用了200g麵粉。根據比例，200g麵粉應該加100g水，但是真正在和的時候，就會發現水非常不夠，於是我又再加了100g的水。避免水太多又加麵粉又再加水又再加麵粉又再再加水這種無間道的循環，建議水分批加會比較好。因此實驗後的結果，200g麵粉加200g水是剛剛好的，把麵粉和水攪拌均勻，之後要放著醒10分鐘左右，可以趁醒麵糊的時候煮熱水。

水滾之後就用湯匙將麵糊一匙一匙放進去煮，不過也要注意不要沾鍋燒焦，之後就撈起來瀝乾。由於之前的失敗麵疙瘩是煮湯的，這次我決定要來個進階版，就是炒麵疙瘩。不過說真的，我也很少下廚，冰箱裡根本沒有可以用來炒的食材，沒有肉絲、香菇這種東西，不過還好有吃火鍋剩下的高麗菜，所以就亂炒一通成就了我的新食譜炒麵疙瘩了。我婆婆也說很香，不過我沒打算分她吃（因為有放大蒜啦，她吃素又不能吃），缺點是炒太油了。

後記：我覺得我做的麵疙瘩都黃黃的，但是照片拍起來還是白色，不死心的麵疙瘩算是成功啦！